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  • Renata Ruiz | ANPC

Chef. Carlos Aldea (Es) preparou Cogumelos Porcini brasileiros no MESA SP


O Chef. Carlos Aldea, que assina o menu do Restaurante Santo Tomás (Hotel Parador ALCALA DE HENARES) na Espanha, apresentou a receita Consommé de boletos edulis, presunto ibérico de bolota, ovo em baixa temperatura, torrezmo de Soria e trufa negra. Utilizando nossos cogumelos Porcinis vindo do da região Sul do Brasil.

<Es> El Chef. Carlos Aldea, que firma el menú del Restaurante Santo Tomás (España), presentó la receta Consommé de boletos edulis, jamón ibérico de bellota, huevo a baja temperatura, torrezmo de Soria y trufa negro. Utilizando nuestros setas Porcinis provenientes del de la región Sur de Brasil.

Ontem, dia 10 de novembro de 2018, ao fim do segundo dia do evento MESA SP, o Chef. Carlos Aldea esteve presente preparando algumas especiarias entre elas nossos cogumelos Porcinis vindo da região SUL. Dizendo-se um admirador da fungicultura, em sua demonstração o Chef. iniciou com uma bela introdução sobre sua origem.

<Es> Ayer, día 10 de noviembre de 2018, al final del segundo día del evento MESA SP, el Chef. Carlos Aldea estuvo presente preparando algunas especias entre ellas nuestros setas Porcinis provenientes de la región SUL. Diciendo un admirador de las setas, en su demostración el Chef. se inició con una hermosa introducción sobre su origen.


O Chef. Carlo Aldea demonstrou um belo prato que é consumo local de sua origem, mas introduzindo adaptações muito saborosas o que foi de agrado dos participantes.

<Es> El Chef. Carlos Aldea demostró un hermoso plato que es el consumo local de su origen, pero introduciendo adaptaciones muy sabrosas lo que fue de agrado de los participantes.


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